Domaine Gérard Peirazeau et Fils Coteaux Bourguignons Rouge 傑哈佩哈佐-勃艮第丘 2022

這款酒帶有紅色水果、花香和礦物質的風味，單寧細膩，酸度明亮，酒體中等。這樣的風格非常適合搭配一些精緻且不過於濃重的菜餚。

西式：煎鴨胸肉，炸雞排，火腿燴飯，火腿拼盤，蘑菇燉牛肉。

中式 ： 紅燒肉，宮保雞丁，鹽酥雞，糖醋排骨。

Domaine Gérard Peirazeau et Fils 是一座位於法國勃艮第 Côte de Nuits 地區 Morey-Saint-Denis 村的家族經營酒莊，擁有超過四代的釀酒傳統。酒莊的歷史可追溯至 1898 年，由 Jules Groffier 創立，後來其女兒 Bernadette Groffier 與 Peirazeau 家族聯姻，建立了 Domaine Peirazeau-Groffier。目前，酒莊由其孫 Laurent Peirazeau 與其伴侶 Sophie Charlopin 共同管理，並於 2019 年起以“Gérard Peirazeau & Fils”為名擴大自有品牌的瓶裝比例。

酒莊的葡萄園面積雖僅有 3.65 公頃，但分布於 Chambolle-Musigny、Morey-Saint-Denis 和 Gevrey-Chambertin 等三個村莊，涵蓋 13 個法定產區，包括五個著名的特級園（Grand Cru）：Chambertin Clos de Bèze、Charmes-Chambertin、Clos de la Roche、Clos Saint-Denis 和 Bonnes Mares，以及被譽為“準特級園”的 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses。葡萄藤平均樹齡達 60 年，部分地塊如 Hauts-Doix、Amoureuses、Charmes-Chambertin 和 Clos de Bèze 的藤齡更高達 80 年。

在葡萄園管理方面，Laurent 和 Sophie 堅持尊重自然的理念，採用可持續的耕作方式，盡可能使用有機產品或生物控制方法，避免使用農藥，並限制耕作次數，以維護土壤健康。在釀酒過程中，他們秉持最小干預原則，僅使用天然酵母進行發酵，除 Coteaux Bourguignons 和 Bourgogne Pinot Noir 外，所有紅酒均在橡木桶中熟成。

Domaine Gérard Peirazeau et Fils 每年僅生產約 15,000 瓶葡萄酒，專注於品質而非產量。自 2019 年起，酒莊將 70% 的葡萄酒以自有品牌瓶裝銷售，30% 供應法國市場，並逐步拓展國際市場。這座酒莊結合了深厚的家族傳承與現代釀酒理念，致力於釀造出最能體現勃艮第風土特性的優質葡萄酒。